Ezimit

Vinařství ze Štip – srdce makedonského vinařství

Ezimit bylo založeno v roce 1994 ve městě Štip na východě Makedonie, v blízkosti řeky Bregalnica. Vinařský region Ovče Pole, kde vinařství leží, patří k nejstarším a nejproduktivnějším vinařským oblastem celé země – nálezy starověkého vinařství v okolí vinic dokládají, že tradice výroby vína zde sahá až do antiky.

Za více než 30 let úspěšného působení vybudoval Ezimit jedno z největších vinařství v Makedonii. Dnes disponuje třemi výrobními závody s celkovou kapacitou 25 milionů litrů a exportuje vína do více než 40 zemí světa včetně zemí EU, Číny, Austrálie a Kanady.

Vinice a terroir

Ezimit vlastní a obhospodařuje přes 400 hektarů vinic v okolí Štip. Mikroklima tohoto regionu je výjimečné setkáním středomořského a kontinentálního podnebí, prostoupeného charakteristickými větry, které dávají vínům jejich specifický charakter.

Makedonie je zemí věčného slunce – vysoký počet slunečných dnů zajišťuje dokonalou zralost hroznů, zatímco teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zachovávají přirozenou svěžest a aromatiku. Výsledkem jsou vína s výraznou osobností, která odrážejí charakter tohoto výjimečného místa.

Odrůdy Ezimit

Ezimit se specializuje na široké spektrum odrůd, které v makedonském klimatu dosahují vynikajících výsledků – jak autochtonních makedonských, tak mezinárodně uznávaných:

Červené odrůdy:

• Cabernet Sauvignon – strukturovaný, s potenciálem zrání.
• Merlot – hedvábný, ovocný, přístupný.

Bílé odrůdy:

• Chardonnay – plné, zlatavé, s tóny zralého ovoce.
• Pinot Grigio – svěží, citrusový, minerální.

Filozofie a výroba

Ezimit úspěšně spojuje staletou tradici pěstování révy s nejmodernějšími vinařskými technologiemi. Vinifikace probíhá v nerezových tancích s řízenou teplotou pro zachování svěžesti a aromatu. Barrique oddělení funguje od roku 2000 – nejlepší ročníky červených vín zrají v dubových sudech, kde získávají strukturu, hloubku a potenciál dlouhého zrání.

Kvalita výroby je certifikována mezinárodními standardy ISO 9001, HACCP a IFS. Cíl vinařství je jednoduchý – vytvářet kvalitní vína za dostupné ceny, která propojují příležitosti všedního dne i slavnostních chvil.

Vína Ezimit v České republice

Vína Ezimit jsou v České republice dostupná výhradně prostřednictvím VinoDoma.cz – přímého dovozce bez mezičlánků. V nabídce najdete bílá vína, červená vína i růžová vína v klasickém lahvovém formátu 0,75 l – každá lahev s garancí čerstvosti a správného skladování.

Prohlédnout všechna vína Ezimit